最近，據RASFF消息稱，2021年1月5日，歐盟通報我國出口荷蘭一批辣椒粉不合格，原因是沙門氏菌不合格，最終該批次產品被拒絕入境。辣椒是一種調味品，很多人認為辣椒不容易存活致病菌，但是近年來的一些發現刷新了人們的認知。像辣椒、胡椒、谷物、花生油、奶粉這樣的低水活度食品因為含有致病菌而引發疾病爆發事件不斷增加，雖然低水活度環境可以抑制微生物的繁殖，但是部分微生物仍然可以存活，遇到合適的環境就能生長和繁殖了。

　　沙門氏菌是一種革蘭氏陰性病原菌，會引起人體細菌性腸胃炎，臨床出現發燒、頭痛、腹瀉等癥狀，危害身體健康。沙門氏菌很難滅活，尤其是在低水分活度的環境中生存的沙門氏菌，它們往往具有更強的耐熱性以及耐受性。如今，辣椒已經成為全球消費量最多的調味品之一，而我國是全球最大的辣椒生產、消費和出口國，其質量問題影響著辣椒的出口，造成損失。

　　辣椒粉中沙門氏菌不合格可能是辣椒被細菌污染，或者在加工的過程中被污染。那么有沒有一種快速簡單的方法測定辣椒粉中沙門氏菌的含量？

　　FT-MBS微生物定量檢測儀是意大利進口的微生物快速檢測儀，檢測項目為常規的微生物，比如沙門氏菌、李斯特氏菌、腸球菌、酵母菌、菌落總數、大腸菌群、大腸埃希氏菌、腸道桿菌科、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌等。

　　FT-MBS具有6個亮點。

　　1、操作簡單：真正一步法操作，液態樣本，固態樣本和表面樣本無需前處理。

　　2、快速檢測：是傳統方法的2-5倍。

　　3、高靈敏度：樣本中存在1個活菌即可捕捉到（理論值）。

　　4、高特異性：特異性高達99.999%（理論極值）。

　　5、智能檢測：檢測結束自動停止，所以檢測痕跡可通過內置芯片跟蹤查詢。

　　6、一步滅菌：按下瓶蓋頂部即可滅菌。

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